HUBUNGAN PENGETAHUAN HIGIENE SANITASI MAKANAN DENGAN PRAKTIK HIGIENE SANITASI MAKANAN PENJAMAH MAKANAN DI KANTIN SD KECAMATAN KASIHAN KABUPATEN BANTUL

Alverina, Novia (2020) HUBUNGAN PENGETAHUAN HIGIENE SANITASI MAKANAN DENGAN PRAKTIK HIGIENE SANITASI MAKANAN PENJAMAH MAKANAN DI KANTIN SD KECAMATAN KASIHAN KABUPATEN BANTUL. Skripsi thesis, UNIVERSITAS ALMA ATA YOGYAKARTA.

Preview

Text (Abstrak_Bab1_Dapus) Novia Alverina 180400486_Repository.pdf Download (3MB) | Preview

Abstract

Pelaksanaan kegiatan higiene sanitasi merupakan salah satu aspek dalam menjaga keamanan pangan yang penting dilaksanakan untuk mencegah terjadinya keracunan makanan. Penjamah makanan harus memiliki pengetahuan tentang higiene sanitasi pengolahan makanan karena dapat memengaruhi kualitas makanan yang disajikan kepada konsumen. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan antara higiene sanitasi makanan dengan praktik higiene sanitasi makanan penjamah makanan di Kantin SD Kecamatan Kasihan Kabupaten Bantul. Jenis penelitian yang digunakan adalah observasional, rancangan penelitian cross sectional dengan metode analitik dan pendekatan secara kuantitatif. Jumlah sampel yang diambil berjumlah 24 orang penjamah makanan dengan memerhatikan kriteria inklusi. Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan cara total sampling. Cara pengumpulan data dilakukan dengan mengisi kuesioner pengetahuan higiene sanitasi makanan dan kuesioner praktik higiene sanitasi makanan yang dilakukan secara online. Analisis data menggunakan uji chi-square. Hasil penelitian diperoleh sebanyak 20,8% penjamah makanan memiliki tingkat pengetahuan baik, 45,8% penjamah makanan memiliki tingkat pengetahuan cukup dan 33,4% penjamah makanan memiliki tingkat pengetahuan kurang. Praktik penjamah makanan sebagian besar tidak memenuhi syarat (62,5%) dan memenuhi syarat (37,5%). Dari hasil uji statistik disimpulkan terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan dengan praktik higiene sanitasi makanan di Kantin SD Kecamatan Kasihan Bantul dengan nilai p value 0,001. Kata Kunci: pengetahuan, penjamah makanan, perilaku, higiene sanitasi makanan

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Subjects:	ILMU ILMU KESEHATAN > ILMU GIZI
Divisions:	FAKULTAS ILMU-ILMU KESEHATAN > PRODI S1 ILMU GIZI
Depositing User:	Dian Nugroho Prasetyo. SIP. M.IP
Date Deposited:	19 Aug 2021 07:34
Last Modified:	19 Aug 2021 07:34
URI:	http://elibrary.almaata.ac.id/id/eprint/2142

Actions (login required)

View Item